jQueryで非同期通信によるファイルアップロード
以前、無理ぽいと思って諦めたのですが、
再検索したら、公開ライブラリがありました。
使い勝手よさそうで、
しかもMITライセンス。
多謝(T-T)
jQueryでAjaxファイルアップロードするためのライブラリ:phpspot開発日誌
http://valums.com/ajax-upload/
(追記)
上記とは別に、CakePHP版情報ありました
http://fresh.pure-white.jp/cakephp/26ajax
検証中・・・・・